カナダ留学で知っておきたい！多様な食文化とスペシャル・ダイエットとは？
カナダで生活していると、現地のスーパーやレストランで「Vegan」や「Gluten Free」といったラベルを目にすることが多いと思います。
実はこれらは、健康志向や宗教・文化的背景に基づいた「スペシャル・ダイエット」と呼ばれる食事制限スタイルの一部です。カナダではこのような配慮が日常生活の中に溶け込んでおり、ホームステイや語学学校での生活にも密接に関わっています。
こちらの記事では、留学生活で知っておきたい代表的なスペシャル・ダイエットについてご紹介します。
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- カナダで就職・移民が気になる
- Co-op、看護師留学など多数取り扱い
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Table of Contents
Vegetarian（ベジタリアン）
動物の肉を避ける食生活を指しますが、卵や乳製品は摂取するという人も多く、個人によってスタイルはさまざまです。特にインド系移民の多いカナダでは、宗教的理由でベジタリアンを選ぶ人も多く、インド料理店では豊富なベジタリアンメニューが楽しめます。
ホームステイ滞在を希望する場合、ベジタリアンなどのスペシャル・ダイエットや、アレルギーで食べられないと決まっているものがある場合は、必ず事前に申告しておくようにしましょう。ベジタリアンではないけれど、お肉が苦手という場合もあると思います。もし苦手な食材がある場合はホストファミリーにはっきりと伝えましょう。伝えることで、その食材を使った料理を避けるなど考慮してくれるご家庭が多いです。
Vegan（ヴィーガン）
卵や乳製品、蜂蜜などを含むすべての動物性食品を避けるスタイル。カナダのスーパーにはビーガン用の大豆由来のチーズやハムなどが売られています。ヴィーガンは食の選択だけでなく、革製品や動物実験された製品を避けるなど、ライフスタイルとして実践している人も少なくありません。
カナダのカフェやレストランでは、牛乳以外に、オーツミルク・ソイミルク・アーモンドミルクなどの植物性ミルクの選択ができるようになっているのが一般的。スターバックスでも追加料金で選べます。
Dairy Free（デイリーフリー）
乳製品を避ける食生活です。アレルギーや乳糖不耐症（lactose intolerant）など健康上の理由が主で、ヴィーガンとは異なり、肉類を摂取することもあります。
ホームステイの場合、朝食にシリアル＋牛乳が出ることも多いです。デイリーフリーの場合は、ソイミルクなどに変更してもらえるか、ホストファミリーに相談してみてください。カフェなどでは代替ミルクを用意しているところが増えています
Gluten Free（グルテンフリー）
グルテンとは小麦・ライ麦・大麦などに含まれるたんぱく質。パンやパスタ、ケーキなどの食品に含まれています。セリアック病などのアレルギーを持つ人にとっては、微量でも体調に大きな影響が出るため、厳格な制限が必要です。健康に良いという理由で取り入れる人も多いようです。
グルテンフリー対応のベーカリーやレストランも増えており、アレルギーのある学生には安心です。カナダの一般家庭では小麦を使った主食も多いので、グルテンフリーの場合は必ず事前に申告しましょう。
Low Fat（ローファット）
脂肪分を控える食生活で、チーズやスナックなどに「40% less fat」などのラベルがついている商品が対象です。カナダでは脂質の摂取を気にする人が多く、スーパーでも種類豊富な低脂肪製品が並んでいます。
近年はローファット・ダイエットを実践する人が多く、低脂肪の食品は充実しています。脂肪分が気になる留学生にとっては嬉しい選択肢ですね。Fat Free（脂肪ゼロ）もあります。
Kosher（コーシャー）
ユダヤ教の教義に基づき、特定の動物や食材を制限する食スタイル。たとえば、豚肉は禁止、肉と乳製品を一緒に食べないなどの規定があります。適切に処理された食品には「K」や「OU」などの認証マークがついています。
ユダヤ系のクラスメイトが「食事は家族の決まりがあるから」と自炊をしていた、というケースも。多文化理解の一環として学んでおくと◎
Halal（ハラル）
イスラム教の戒律に従って処理された食品のみを口にする食生活です。たとえば、同じ鶏肉でも「ハラル処理」されたものと、そうでないものがあり、祈りを捧げながら血抜きして屠殺するなどの手順が含まれます。豚肉・アルコールも禁止です。
カナダにはハラル認証のスーパーやレストランも多く存在しています。留学中は色々な方と接する機会がありますが、こういった宗教の戒律もあるため、食べ物や飲み物を無意識に提供してしまわないよう注意が必要です。
留学生活と“食の多様性”を学ぶ意味
カナダで生活する中で、「自分とは異なる食文化」に直面することはよくあります。
・ホームステイ先での食事トラブル
・語学学校のイベントでのケータリング
・アレルギー持ちの友達との会話
など…
食に関する理解は、健康やアレルギー対策だけではなく “文化理解” のうちの一つです。自分が配慮される立場にも、配慮する立場にもなるからこそ、知識として持っておくことは留学生活で大きな助けになります。
MYNDSではトロント・モントリオール・ビクトリアのホームステイ手配サービスを行っております。スペシャル・ダイエットに配慮したステイ先のご紹介も可能ですのでご相談ください。また、トロントの場合は、食事はご自身で用意するタイプの、ルームレント・学生寮（学校通学の方に限り）の手配も承っております。
